浅谈绿色果品的栽培技术

1.生产绿色果品的必要性

绿色果品是指消费者可以放心享用的安全无公害水果产品。随着社会进步，经济的发展，生活水平的提高，关注人类健康和保护生态环境呼声愈来愈高，提高人类生活质量，建立生态果园，生产无公害无污染食用安全绿色果品，已成为社会发展的必然趋势。

2.产地标准

生产绿色果品，要符合以下具体标准：

2.1产地生态环境符合绿色果品的产地标准。

2.2生产过程符合绿色果品的生产操作技术标准。

2.3产品符合绿色食品质量和卫生标准。

2.4产品的包装和贮运必须符合绿色食品的包装贮运标准。

3.主要栽培技术措施

3.1建园国址的选择

果园的选址要远离一切污染源，污染源主要是指与果树生长和果品发育息息相关的土壤、水质和空气等的污染，主要是指以下几种情况：农药生产厂家、化肥厂、制钉厂、发电厂及造纸厂等等，这些工厂不仅会散发有毒气体，如：二氧化硫、氟化物等，造成空气污染，而且排放出的废液会严重地污染地下水源，不只是毒害果树，使果品对人体产生危害，而且严重危及到人居环境，因此，在选择园址时，既要考察果园周边的自然环境，还要对果园的灌溉用水的水质进行质量观察和测定。

3.2苗木品种的选择

3.2.1在果树栽培品种的选择上应选择适性强、早果丰产、优质抗病、抗逆性强的品种，如：苹果品种的选择上，河南省南阳市卧龙区安皋镇周庄村种植的60亩早熟苹果品种嘎拉、金晕及乔纳金，栽培表现不错，7月上中下旬成熟，避开了病虫害发生的高峰期，同时由于全部进行了果实套袋，果品品质十分优良，市场价格非常看好，深受南阳市城区居民的青睐。

3.2.2栽培时选择无病壮苗，如从外地引进的苗木，应严格执行产地检疫制度，及时地剔除病苗，剪除病部，并用70％的甲基硫菌灵或10％的硫酸铜溶液消毒苗木，浸苗一小时后再栽植。

3.3挂果投产后对果实实行套袋。

对适于套袋的大果型品种，如苹果、梨、桃、葡萄等，在疏花疏果后适时实行套袋，可以促进果实着色，增加果面的光洁度，减少果实表面的煤污斑块、药害斑块，避免枝叶迎风摆动对果面造成的机械磨损伤害，使果面更加光洁鲜亮。

3.3.1套袋可以减少病虫害的入侵机会，多年来的生产实践表明，套袋对在果面产卵的蛀果害虫，如桃小食心虫、卷叶蛾类、叶螨类、及玷污果实表面的木虱类、蝽象类，都有较好的隔离效果；对病害类，如轮纹病、黑星病、炭疽病等病害，也有较好的预防效果，全年喷药次数减少了三至五次.与之相关的效果即是，降低了果品中农药残留量。测定表明：套袋后果实的残留量仅为0.045毫克／公斤，而不套袋果实农药残留量为0.24毫克／公斤，两者相比，农药残留量降低了六倍。

3.3.2套袋还可以延长果实的贮藏期，果实内部水分是通过皮层及角质层裂缝向外散失的，角质层是气体交换的主要通道。套袋后，果皮的发育环境稳定缓和，均匀一致，从而使果实表面的皮孔少而小，角质层分布均匀一致，果实不易失水变皱，同时套袋的袋料隔离了病虫害的侵染，使贮藏期的病害也相应地减少，大大地提高了耐贮性。

3.3.3套袋可以提高果实内在品质和商品价值，套袋后可以防止灰尘、农药污染果实表面，减少鸟类、蝽象、金龟子等害虫叮咬果面，机械碰撞伤害果面，同时由于果实发育的局部小环境得到改善，还防止了裂果现象的发生。近几年来的市场调查表明，套袋果品比不套袋果品市场价高山三倍左右。

3.4土肥管理方面

近年来的我们对南阳市卧龙区辖区范围内果园土壤调查表明，绝大多数果同土壤中有机质的含量不到10％，部分果园甚至在5％以下，远远达不到生产绿色、优质、丰产果品土壤要求。

3.4.1要施用充分腐熟的有机肥。合理地施用高效优质的无污染的有机肥，有助于改善果实的风味品质，提高果品的经济价值。有机肥包括以下几种：厩肥、禽粪、人粪尿、绿肥和土杂肥等，主要是作为基肥在果实采摘后8-9月份施入，盛产期果树每株应施入30-50kg，并适量地拌入磷、钾肥及其它微量元素，在土壤中施入充分腐熟的有机肥以后，不仅肥效持久全面，而且可以有效地改善土壤的物理结构和化学性质，增加土壤的保肥保水能力，提高土壤的空隙度，熟化下层土壤，促进果树根系向土壤深处伸展，从而使果园生产出的果品品质优良，风味纯正，提升了果品的内在品质。

3.4.2适量或少施化肥。施用过多的氮素化肥，在土壤中易产生有毒副作用的亚硝酸盐和硝酸盐，甚至还污染周围水体，增加了果品中亚硝酸盐的含量，降低果实品质，因此，在生产中禁止使用硝酸铵、硝酸磷肥等硝态氮肥。还有一些氮肥，如硫酸氨、氯化铵属生理性酸性肥料，长期施用会导致土壤板结，即使是尿素以及磷酸二氢钾和过磷酸钙等，在生产绿色产品时，也仅仅允许限量使用，而且还应该与有机肥混合使用，最后一次施肥必须在采收前20天完成。

3.5在防治病虫草害时，严格控制农药污染

3.5.1禁止使用高毒高残留农药，果园在喷施农药时，只有10％的药液附着在树体上，其余90％通过各种形式向周围环境扩散，特别是一些性能稳定，残效期长，分解后仍有毒副作用的农药，进入人体后不易排出，在人体内浓缩积累，极大危害人体健康，并造成严重的环境污染.因此在果品生产过程中要严禁使用高毒、高残留致痼、致畸和致突变的农药，例如：有机磷杀虫剂中的久效磷、氧化乐果、1605、对硫磷等；有机氯杀虫剂类的六六六、滴滴涕；氨基甲酸脂类杀虫剂中的克百威、万灵、涕灭威等；二甲基脒类的杀虫杀螨剂杀虫脒；有机氯类的杀螨剂克螨特，三氯杀虫螨醇等；有机砷杀菌剂退菌特、福美胂；有机汞杀菌剂赛力散、西力生等，除草剂类的除草醚、草枯醚等等，以确保果品安全卫生。

3.5.2限量使用低毒低残留农药。生产绿色果品，可以有限制的使用低毒低残留农药，如：扑海因、百菌清、甲基托布津、乐斯本、杀灭菊酯等，按照农药使用准则，这类农药在果树生长期内，只允许喷洒一次，在喷洒过程中，要尽量采用低容量或超低容量的喷洒技术，这样既减少工作量又节约农药降低成本，更重要的是能够延长药效期，减少了环境污染。

3.5.3提倡使用生物源农药和矿物源农药，在生产绿色果品过程中，只允许使用生物源农药和矿物源农药，生物源农药包括微生物源农药、植物源农药和昆虫生长调节剂，如农抗120、宝丽安、齐螨素等均属微生物源农药；蔬果净、辣椒水、除虫菊等属植物源农药；灭幼脲、卡死克、抗蚜威等属昆虫生长调节剂；石硫合剂、波尔多液、柴油乳剂属矿物源农药。

3.5.4多采用农业防治、生物防治及物理防治技术防治病虫害。

结合秋施基肥，在采果后至土壤封冻前，进行树盘深翻，可将土壤中越冬幼虫及卵块冻死冻坏；合理修剪整形，利川冬季修剪机会，剪除病枝病梢，清理园中枯枝落叶、僵果和杂草，刮除树干上粗老翘皮，然后将这些杂物集中一并烧毁，利用冬闲时间进行树干涂白；在早春地面铺设地膜，防止病原菌和越冬幼虫上树危害侵染；在生长期，采用人工捕杀幼虫，剪去病枝病梢，摘除病叶病果；保护好害虫的天敌，在果园内种植绿肥，实行合理的间作套种模式，为害虫的天敌创造有利的生存繁衍条件，扩大害虫的天敌种群数量，达到生物防治的目的；利用性引诱剂诱杀、糖醋液诱杀、佳多频振式杀虫灯诱杀等方式诱杀成虫，可以有效地降低果园内虫口的密度，减少农药防治次数。

4.减少储藏销售过程中的污染

在储藏过程中，要尽量减少防腐剂、保鲜剂对果品的污染，尽可能采用气调、冷藏、地窖等方式储藏，保持储藏环境及运输过程的干净卫生，减少动物、微生物及周围环境对果品的后期污染，禁止有毒有害的果品上市，保护消费者利益。

(收稿：2007-7-20)