给肝脏“减肥”

调查显示，脂肪肝的发生和超重、肥胖、高血压、高脂血症之间有明显的相关性，与年龄、体质指数、血甘油三酯的浓度、血胆固醇的浓度呈明显相关。

脂肪肝的发病有两个高峰，即30～40岁和50岁以后。我国约有20％的人患上不同程度的脂肪肝，而30～40岁的人是“主力军”，脂肪肝的预防工作相当重要。

不经意间，你的肝脏是否“胖”起来了?肝脏因何会发“胖”呢?肝脏主要参与内源性脂肪的合成与转运，是参与糖类、脂类、蛋白质代谢的“化工厂”，而肝脏本身是不贮存脂肪的，其合成的脂肪会不时地运送到血液中。

但当人长期过多摄入高脂肪食物(如长期吃糖、淀粉类食物等)，或体重过胖又缺乏运动，导致脂肪的摄入超过了肝脏的代谢能力时，容易使脂肪代谢紊乱，从而使脂肪细胞在肝内堆积，产生脂肪肝。

如果有下列问题，应该密切注意是否存在脂肪肝：

◆喜欢喝酒且经常饮酒

肝脏作为人体内的“化工厂”对酒精自然会起到解毒的作用，但如果过量饮酒时，肝脏就会进行超量的“排毒”工作，当肝脏承受不了时就会出现问题。酒精可造成肝脏细胞代谢紊乱，而且过多饮酒者食欲都会降低，导致食物中的胆碱摄入减少，而胆碱是清除甘油三脂的。胆碱少，甘油三酯的清除也减少，从而导致脂肪肝。

◆糖尿病患者

糖尿病可以引起脂肪肝。临床研究发现，约50％的脂肪肝患者也有糖尿病。

不只是糖尿病，很多病症都可能引起脂肪肝。比如，柯兴氏综合症、甲状腺机能亢进、垂体前叶功能亢进、慢性溃疡性结肠炎、溃疡病、慢性肝炎均可影响脂肪代谢。

◆常吃抗菌药物

某些药物和化学物中毒可能导致脂肪肝，比如，过量服用或密切接触四环素、砷、银、汞、三氯化烯、四氯化碳、黄磷、巴比妥、黄曲霉素等。

◆营养不良

别以为患上脂肪肝的人就一定是营养过剩，事实上，因营养不良而造成脂肪肝人数正在大幅上升，约占脂肪肝总人数的27％左右。研究发现，当营养摄入不能满足机体需要时，便会影响脱辅基蛋白及磷脂的合成，导致脂蛋白生成不足。与此同时，糖皮质类固醇分泌增多，大量游离脂肪释放到血液中，这样就超过了脂蛋白的转运能力，从而沉积于肝脏内，于是引发营养不良性脂肪肝。

给肝脏减肥

早期的脂肪肝是可以逆转的，非药物治疗通过适当节食、调整饮食、运动等方法让肝脏“瘦身”，只要坚持，肝脏内的脂肪会自行溶解，自然就会“瘦”下来。

★吃果蔬有讲究

吃蔬菜和水果既要保证数量，即每天摄入400～500克的新鲜蔬菜和水果，又要保证它们的质量。

蔬菜要注重颜色，增加深色或绿色蔬菜的比例，比如大蒜、洋葱、香菇、黑木耳。大蒜、洋葱可以降低血清总胆固醇，提高高密度脂蛋白，香菇、黑木耳能辅助预防动脉粥样硬化。

含有过多糖类的水果不要吃，应尽可能选用苹果、梨等合糖量低的水果，而且量不能太多，或者以萝卜、黄瓜、西红柿等蔬菜代替水果。

★如何吃肉

不是说不能吃肉了，而是要挑选着吃。吃肉的前提是控制脂肪的摄入量，每目的脂肪摄入量应低于总能量的30％。

所以，可以多吃鱼类、家禽类，喝脱脂牛奶或酸奶，每天吃鸡蛋黄不超过2个，少吃肥肉、鸡皮、动物内脏、人造油类，比如奶油等。

★吃“爱肝食物”：

世界卫生组织WHO向公众推荐7种“爱肝食物”：白薯、玉米、海带、苹果、牛奶、洋葱、冬瓜。每天吃几种爱肝食品，帮助消耗多余的脂肪，不让它有机会附着在健康的肝脏上。

★好好喝水

通常来说，成人每天需要饮水2000ml。肥胖者因体内水分比正常人少15％～20％，所以，每日饮水量需要达到2200ml～2700ml才符合健康标准。最科学的饮水方式是：平均每3个小时摄入300ml～500ml水。饮用水的最佳选择是自开水、矿泉水以及清淡的茶水等，不要以各种碳酸饮料、糖水来代替。

★吃荤食后不要立即饮茶

有些人吃完肉、鱼等高蛋白、高脂肪的荤食后，为去油腻，习惯饭后立即喝茶，其实这种做法是不健康的。因为茶叶中含有大量鞣酸，它能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，使肠蠕动减慢，造成便秘。这样就增加了有毒物质和致癌物质停留在身体内的时间，从而对肝脏造成间接的损害。