厨房战歌：我为辅食狂

感受不同的滋味。

花菜奶香土豆泥

营养心经：

西兰花含有丰富的维生素，经常食用能清咽、利喉、止咳，增强肝脏解毒能力和机体免疫力。花菜奶香土豆泥不但颜色好看，味道也相当不错，再加上一小碗浓浓的米汤，就是宝宝的一顿美餐。

食材：土豆半个、西兰花两块、自制的虾皮味精2～3g、橄榄油5g、配方奶粉1勺。

制作：

1.土豆去皮后，切成片，上锅蒸12～15分钟。

2.西兰花洗净，焯水至微软，取出。

3.将土豆、西兰花捣成泥状，加入虾皮味精及橄榄油。

4.奶粉加少许温开水稀释，倒入菜泥里搅拌均匀即可。

温馨提示：

如果觉得捣好的泥不够细腻，可用研磨棒在过滤网上继续研磨过滤；做辅食用的蔬菜最好选择有机蔬菜；西兰花煮的时间不要过长，刚刚软烂即可，保留绿色；所用器皿一定要保持清洁；8个月以上的宝宝可以适当加一点无盐虾皮味精和两滴橄榄油，但一定要控制量，平时易过敏的宝宝就不要加虾皮味精了。

橙香卤鸡肝

营养心经：

猪肝比较硬，鸡肝的质感相对细腻。我咨询过一些营养专家，了解到宝宝在6个月以后容易出现生理性贫血，而鸡肝含有丰富的有机铁和维生素A、维生素B2且很容易被宝宝消化吸收。平时注意补充点鸡肝，能有效防止宝宝贫血、疳膨食积，对宝宝眼睛的发育也有一定的好处。

食材：新鲜生鸡肝500g、芹菜茎50g、洋葱50g、生姜4片、香叶4片、鲜橙皮半个、有机酱油20g、盐5g、自制卤味调料。

制作：

1.将新鲜生鸡肝冲洗干净后，放入盆中浸泡30分钟，取出。

2.去除鸡肝附带的多余油脂、杂质及筋膜，放入盘中备用。

3.凉水下锅，开锅后去掉浮沫，同时撇出多余血末，焯透即可。

4.将刚刚焯透的鸡肝捞至盘中，倒掉焯过鸡肝的水。

5.调制卤料：锅里另加清水，放入鲜橙皮、香叶、圆葱、姜片、芹菜茎、有机酱油、盐等调味料，烧开，放入鸡肝煮至10分钟左右。煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味。

6.将卤好的鸡肝切成心型薄片，装入盘中；再将余下的橙皮剪成各种图案搭配在一旁。

温馨提示：

鸡肝一定要在有信誉的超市购买；最好不要买熟的鸡肝给宝宝吃，因为加工后很难分辨肉的来源；为了去除鸡肝内的血水及腥味，一定要浸泡，使其口感更清爽；让鸡肝在卤汁里充分浸泡，会更加入味；用这个卤汁还可卤猪肝、羊肝、鸭肝等；吃不了的鸡肝可装入保鲜盒冷冻保存半个月左右；动物肝脏不宜食用过多，一周1～2次，每次约一颗核桃大小即可。

豌豆萝卜鸡肉丸

营养心经：

我很少给咕咚单独吃肉，一般情况下都是配着蔬菜吃。通常把蔬菜巧妙地加到各种肉食里，如：菜肉丸子、菜肉包子、菜肉饼、菜肉粥等等，特别是这款“豌豆萝卜鸡肉丸”，咕咚很是喜欢。每次都会有意多做一点，按每次食用量用保鲜膜包好，再装到保鲜盒内，放入冰箱冷冻室保存，尽量一个月内用完。

食材：鸡胸脯肉125克、豌豆泥30克、胡萝卜20克、泡发好的香菇或鲜香菇两朵、鲜姜汁2g、芹菜汁2g、儿童酱油10g、鸡蛋清1个、淀粉少许。

制作：

1.胡萝卜去皮、香菇去蒂后，分别剁成末备用。

2.豌豆煮熟后压碎，滤除豆皮及杂质，捣成泥状。

3.鸡胸肉去筋膜，剁成肉泥（也可用搅碎机搅碎）后，加姜汁、芹菜汁、酱油、蛋清、淀粉，顺一个方向充分搅拌。再加入豌豆泥、胡萝卜末和香菇末，继续搅拌。

4.将切好的胡萝卜花（可直接切成圆片）铺在盘子上，边制作小丸子边装入盘中。

5.待蒸锅水烧开后，放入笼屉蒸约6～8分钟，出锅。

温馨提示：

豌豆也可用“豆腐”替代；如果宝宝对蛋清过敏可不放；调味是按1岁以内宝宝的饮食要求做的，大一点的宝宝可酌情添加；鲜豌豆富含胡萝卜素、维生素C，具有清肠的作用，豌豆中含有丰富的蛋白质，经常食用对宝宝的生长发育大有益处，但每次尽量不要超过50克，吃多了会引起腹胀；鸡肉含有大量的优质蛋白及不饱和脂肪，是宝宝大脑和神经系统发育必不可少的物质，鸡肉里还含有铁、锌等大量的微量元素及丰富的维生素，很适合作为宝宝的辅食原料。