姚建铭:厨房垃圾巧变能源“宝贝”

中科院合肥物质科学研究院等离子体物理研究所研究员、安徽循环经济技术工程院副院长……这些耀眼头衔下的姚建铭，你怎么也不会将他与恶臭的“潲水”联系起来。在安徽合肥西郊生态绝佳的科学岛上，他就是这样一个传奇人物——把“潲水”魔术般变成乙醇、沼气、生物柴油等可再生能源，在源头斩断“地沟油”、“泔水猪”回流餐桌和餐厨废弃物直接饲养畜禽等非法利益链，化害为利，实现社会效益、环境效益和经济效益的“三赢”。

结缘“潲水”展蓝图

睿智健谈、敦厚务实，这是姚建铭给人的第一印象。谈到他和“潲水”的结缘，不得不提到2008年初合肥市城管局委托蜀山区城管局进行餐厨废弃物资源化处置的规划和试点工作。

当时，他被委托牵头调研合肥市餐厨废弃物的产生特点和产生量专项课题。他先后走访了宁波、北京、重庆等餐厨废弃物处置企业和职能管理部门，通过考察、参观后得出：“泔水猪”、“地沟油”等餐厨废弃物造成的食品安全隐患影响非常深远，我国对餐厨废弃物焚烧时产生的二恶英、填埋造成的渗滤液和排放到水体中产生的富营养化现象和高COD值导致环境污染，增加治理负荷。同时含有高盐分的垃圾大量进入土地会导致土壤板结。合肥市每天产生这样的有机垃圾至少有500～600吨，因而要实现对“泔水猪”、“地沟油”的源头剿灭，必须对台肥市铰厨废弃物进行资源化利用和无害化处置。就此，姚建铭决定进行科学实验，将锓厨废弃物变废为宝。

说干就干!雷厉风行的姚建铭在中科院等离子体物理研究所的50万启动资金支持下，带领三个博士、近十个硕士研究生等一批高级人才，每天骑着三轮车从合肥西郊科学岛上的宾馆、饭店以及大铺头附近的酒店买来键厨废弃物，然后埋头于实验室里整理数据。他们白天在阵阵令人作呕的酸臭怪味中做实验，晚上回到家里根本吃不下东西。

新技术杜绝餐厨废弃物回流

不钻研不知道，一钻研吓一跳：餐厨废弃物里乾坤大!

姚建铭对自主研发的餐厨废弃物处理方法充满信心，针对餐厨废弃物中的固、液、油脂等不同的特性成分进行处置分离，发现餐厨废弃物通过固液分离后，固形物中淀粉含量达11％～16％。他们对其酶解、灭菌后接种乙醇酵母，发酵生产乙醇。为了进一步降低成本，使技术有更好的可行性，姚建铭的研究小组自主研发了复合酶制剂，淀粉酶和蛋白酶的发酵水平比原始发菌株提高了600％和420％。这项餐厨废弃物能源化处置成套技术可将废弃物中的淀粉转化95％以上，淀粉产酒率达到50％，并呈现良好的重复性，既充分利用了餐厨废弃物内有机物中的能量，又避免其作为饲料原料带来食品安全隐患。

这样的处置模式为：餐厨废弃物中的油脂制作生物柴油，固形物先进行酶解乙醇发酵，产生燃料乙醇，发酵废液与餐厨废弃物的废液再进入沼气池进行沼气发酵，产生沼气用于燃料，沼液沼渣则用作有机生物肥料。最后产生的终端产品为四件“能源化”绿色“宝贝”：乙醇、沼气、生物柴油和沼渣沼液。乙醇、沼气和生物柴油，均属于高附加值、环境友好型产品，没有二次污染，还能带来较高的产值，缓解政府在餐厨废弃物处置中的经济负担。产出的沼气为生产本身提供热源，减少生产成本。

为了将实验室数据转化为现实生产力，姚建铭急切需要一个“现实版示范工程”。他募集300万资金，以安徽循环经济技术工程院为依托进行技术集成和产业化推广，2010年成立安徽科聚环保新能源有限公司，当年4月，一座投资100多万元、日处理5吨的餐厨废弃物能源化生产线在合肥科学岛上正式建成运行，随后又陆续添加厌氧发酵罐和一座50立方米沼气池，这是整个餐厨废弃物资源化研究由实验室转入实际生产的最关键一步。

与国内不少地方采用的将餐厨废弃物简单烘干饲料化的办法相比，姚建铭和他的团队更好地利用了手中的科学利器，将餐厨废弃物后的衍生产品远离动物之口，彻底解决了同源性积累顽症。

花香蝶自来。姚建铭餐厨废弃物处理资源化利用率高、能源化效益高、无害化处置效果好，很快吸引了一大批取经者前来慕名考察，他的多项研究成果申请后成功获得国家发明专利。该企业于2010年被安徽省发改委评为安徽省第一批循环经济示范单位，并获得2011年科技部中小企业创新基金支持。

姚建铭还透露：“这个处置中心以生物能源为主导方向，目的是不让餐厨废弃物重新进入人类的食物链。这套技术路线同样适用于处理过期、变质、罚没食品的处置。”

投入不易需政府作为

这项技术能让地沟油变废为宝，而且不再进入老百姓的餐桌，可为什么没有人抛出“橄榄枝”，将这项技术运用于现实?

“虽然技术、设备和科研人员都不成问题，特别是技术支撑体系非常成熟，但这项技术真正投入运用并不容易，”姚建铭说，“建设铤厨废弃物能源化处置中心的初期投入比较大，比如建一个日处理200吨的处置中心，需要投入1个亿，如果没有政府的资金扶持，项目很难找到应用突破口。”姚建铭坦承自己的成果出现了一个叫好不叫座的“软肋”：全国现今20多家从事餐厨废弃物处置的企业，目前还未出现一个能够正常全天候全负荷运转的餐厨废弃物处理示范工程，加上在建的项目又出现各种各样的问题。而且一个处置中心约1亿元的投资成本还是让很多投资人望而却步。姚建铭曾经找到一些大企业，游说他们扶持这个项目，可一说到政府的扶植政策体系不完善且投资回报周期长，对方以无法对股民交代为由婉拒了他。由此造成胶着对峙的现状是：政府希望企业运作，而企业期望政府投入、好缩短回报周期。

餐厨废弃物处置无害化，具有全民公益性，急需要政府大量投入。国家在全国33个城市开展餐厨废弃物处置试点，虽然有国家相应政策的支持，但短期内，酒店餐厨废弃物—“泔水猪”——“地沟油”的利益链条很难打破。为此，姚建铭建议：“政府要有所作为，即政府可以股东的名义参与餐厨废弃物处置的全过程管理与运营，真正做到‘政府引导、市场运作’，以保证资源得以合理化利用。或者采用现在的污水处理厂BOT运作方式，给企业一定补贴，产业化铺路，确保试点工作顺利进行。我相信，只要政府有决心就肯定能做成!”

在我国生物产业并不景气的今天，姚建铭也同样感受到一些无奈和寒意，但他坚信春天的脚步已经近了。“生物质可再生能源项目说起来好听，但做起来很难，项目运行中人员工资、水电等费用奇高，越做越赔本，但我们还是坚持下来了，尽管公司20多个人现在只靠申报一些科技项目资金维持运转，可我相信我们的项目符合国家环保产业政策导向，最后的机会一定是留给有准备的人，核心技术转化为能源和生产力的春天将不再遥远!”

最后，姚建铭还透露了一个好消息，现在公司新规划是初步建设一个投资1亿元年处理73000吨的餐厨废弃物中心，处置成本测算为每年2186万元，每吨299元。但项目运行可实现年沼气发电量1160万千瓦时，产值580万元；年产工业油脂6700吨，产值1675万元；年产乙醇1200吨，产值480万元；有机肥供市政绿化，不列入收益范围。这样计算年产值总额可达2735万元，每吨餐厨废弃物综合产值374元。待首个项目运作成熟后，从节约物流成本考虑可在合肥再布局3个点……