浅谈岫岩地区大豆种子综合贮藏技术

大豆是我国主要油料作物之一。由于大豆含有较高的油分（17%～23%）和丰富的蛋白质（35%～40%），不仅是生活必需的食品也是工业生产的重要原材料，在国民经济中和农业生产中占有重要的地位。东北是大豆的主产区、辽宁省每年大豆种植面积在27万hm2左右，年产量6亿kg，因此，丰收后如何保存好大豆种子，对来年的大豆生产具有重要的作用。由于大豆蛋白质、脂肪、油分含量较高，故在高温高湿及微生物的综合影响下大豆种子很容易变性，影响其生命力和活力。我县大豆种子从大田收获到次年播种，贮藏时间长达半年之久，在贮藏期间，由于种子易受自身的种子特性和外界的环境因素影响，容易发生种子劣变。种子劣变后表现为种子贮藏力下降、萌发及生长减缓、萌发整齐度下降、抗逆性能下降、出苗率降低，不正常幼苗增加，种子失去发芽能力，严重影响农业生产安全。因此，在贮藏大豆种子时，我们摸索出采取以下技术措施，才能达到安全贮藏的目的。

一、种子收购时把握“三项标准”

1.水分标准

种子中的水分按其特性可分为自由水和束缚水。自由水是生物化学的介质，存在于种子表面和细胞间隙内，具有一般水的特性，可作为溶剂，100℃沸点，0℃结冰，易受外界环境条件影响、容易蒸发；束缚水与种子内的亲水胶体物质中的化学基团牢固结合，水分子与这些胶体物质中的化学基因以氢键或氧桥相连接，不能在细胞间隙中自由流动，不易受外界环境条件影响，当种子中出现自由水时，种子呼吸强度激增，同时自由水的出现使种子中的酶得以活化，使各种生理过程，尤其是物质的分解过程加速进行，导致种子迅速劣变。

水分是影响种子贮藏安全性的关键因素，入库时必须达到安全标准，大豆种子的国家安全贮藏水分含量为12%。试验证明，大豆种子水分含量高于13%，库内温度达到25℃时就会发生红变，丧失种用价值。为了控制大豆子水分含量，在收获时应等到大豆叶全部脱落。摇动大豆植株有相互碰撞响声时收割为宜。收获大豆应及时晾晒，当豆荚干透时进行脱粒，这样不仅可以防止种皮发生裂纹和皱缩，而且也有利于大豆种子的贮藏，收购时要严格进行水分测试，对水分含量达不到标准的大豆种子不予收购，若必须收购时，要单收单放并进行及时晾晒。水分达到标准方可入库，同时进行发芽测试，一定不能存放时间太长。

2.净度标准

在收购大豆种子时必须进行严格精选，将虫粒、霉粒、秕粒、机械破碎粒、病粒及杂物等剔除才能排除安全贮藏的隐患，确保种子净度达到国家标准。

3.储存条件要标准

存放种子库必须具备坚固、防潮、隔热、通风密闭等良好性能。种子入库前，必须对库房内进行彻底清扫，并要进行药剂熏蒸和消毒。

二、种子入库做到“四个不要”

1.种温高时不要入库

大豆种子含油分高，导热率小，在高温条件不易降温。大豆种子还含有丰富的蛋白质，在高温条件下易变质。因此，大豆种子必须低温入库。特别是经过晾晒的大豆种子，必须摊开冷却后，方可装袋入库贮藏。

2.阴雨潮湿天气不要入库

在收购前要进行科学安排，了解气象信息，抓住晴朗干燥天气突击收购，天气阴雨潮湿禁止收购入库。

3.种子堆放不要过高

大豆种子贮藏，在秋季收购要求温度在10℃以下时进行。含水量在12%以下时，堆放高度散堆以不超过1.5m，袋装以8个标准麻袋高为宜。在堆放时，剁与墙之间、垛与垛之间保持一定的距离。既能保持空气流通，又有利于仓库保管人员定期库检。

4.不要与化肥、农药及燃油同贮

大豆种子贮藏要做到专库专用，库内不能同时存放化肥或农药、燃油等具有挥发性气体产生的物质，以免产生刺激性气体进入种胚，造成种子活力的下降和丧失。

三、贮期管理做好“两个及时”

1.及时通风

收购的大豆种子入库后，还有后熟作用，会生产大量湿热放出，如不及时散发，会有种子“出汗”，而引起发热霉变。因此，种子入库10～15d内，要经常及时观察库内温度变化情况，若发现温度高或湿度过大，应及时进行通风干燥库房，必要时进行倒库或倒垛为宜。

2.早春及时低温密闭

大豆种子含油过高，导热性差，在早春渐升温时易引起红变，所以应采取低温密闭贮藏为宜。一般可趁冬末春初时将大豆转入低温冷冻，使种温充分下降后进仓密闭贮藏。贮藏期间要定期检查。

以上办法同样适用粮油生产部门的食用大豆的贮存，才可生产出优质的食用油，确保人民食用安全。