国产奶粉抬头记

恒天然“肉毒杆菌”事件发生，让中国乳业看到了重新崛起的机遇，但也暴露了行业发展的瓶颈。据了解，恒天然这家新西兰公司，如今已成为中国乳品原料最大的国际供应商，而新西兰奶源在中国进口奶源占比也已超过八成。

恒天然事件后，国内奶业安全形势如何？“抬头”的路有多远？

跌下神坛的恒天然

8月3日，新西兰初级产业部宣布恒天然旗下工厂生产的约38吨浓缩乳清蛋白粉被检测出含有肉毒杆菌毒素，这些乳清蛋白粉作为原料生产婴幼儿配方奶粉、饮料等产品，已有部分出口至中国等海外市场。事件发生后，相关奶粉产品在多国被下架和召回，新西兰政府也成立了一个部长级调查委员会来彻查此事。

对中国人来讲，这简直比自家门口的事情还重要。数据显示，从2008年到现在，进口奶粉在中国的市场份额由30%上升到60%。海关总署的数据显示，今年上半年中国进口奶粉44.5万吨，同比增加24.8%，其中自新西兰进口奶粉占83.3%。

同时，多数消费者还没有意识到，恒天然这家新西兰公司，如今已经成为中国乳品原料最大的国际供应商，而新西兰奶源在中国进口奶源的占比也已经超过八成。

“国外奶源的进口量增速要远超国内自产奶源的增速，可以说把控着不少中资乳企的命脉。”中国农业大学经济管理学院教授陈鑫说。此前来自中国知名乳业专家王丁棉的一份调查报告显示，自“三聚氰胺”事件发生至今，国内奶源（生鲜奶）总产量年均增长率仅为1.29%，而国外奶源的进口量却大增近500%。

外来奶源作为主要生产原料，显然给中资乳企带来不少风险。受累于恒天然奶源“肉毒杆菌”事件，多美滋、喜康力、牛栏等多款在国内销售的洋奶粉被宣布召回，娃哈哈旗下的营养快线、钙好喝饮品、爽歪歪营养酸奶饮品等多款饮品也被宣布召回，其主要原因在于相关公司都进口了恒天然可能存在问题的浓缩乳清蛋白。

除娃哈哈等此次“中招”外，国内存在风险的产品要比想象中的多。简爱华表示，实际上国内销售的几大主流洋奶粉品牌均使用新西兰奶源，并且国内部分奶粉品牌也使用新西兰奶源，国内奶粉市场中使用新西兰奶源的奶粉所占份额超过50%。

“没想到新西兰奶粉也会出事。”准妈妈唐琪不算进口奶粉的拥趸，可是周围人多推荐进口奶粉，荷兰德国日本新西兰，整个世界地图都是他们划分奶粉质量的背景。唐琪同事的孩子不到一岁，喝掉了五箱新西兰奶粉，花了小一万。“锦衣先不用说，反正玉食是真的。”

现在，“肉毒杆菌”一时间成为洋奶粉谈之色变的字眼。网站上有一项针对此新闻的调查，唐琪旗帜鲜明的表示此事动摇了自己对洋奶粉的信心。同时，她发现同盟超过了半数。

很显然，摆在中国年轻父母面前的问题是，该继续信任一度标榜“百分百纯净”、近期却频现质量问题的洋奶粉，还是该选购曾经“很受伤”、但现在性价比较高的国产奶粉？

什么奶粉最适合中国宝宝

恒天然奶粉“肉毒杆菌污染”事件闹得沸沸扬扬，最终却被证明只是虚惊一场。8月28日，新西兰初级产业部发布声明称，由新西兰政府委托进行的后续独立检测确认，恒天然浓缩乳清蛋白原料以及包括婴幼儿奶粉在内的使用该原料的产品均不含肉毒杆菌，而是与之相似的梭状芽孢杆菌。而此前一天，上海市质监局也发布了对多美滋预防性召回的14个批次产品相同的检测结果：均未检出肉毒杆菌和肉毒毒素。

对此，“伊利工厂开放之旅”时，一位负责人说得好：“此次洋奶粉‘肉毒杆菌’事件是自检发现的，不管怎样，其‘自揭短处’的行为都值得国内乳企学习。其实，不论发生什么，我们只要脚踏实地做好自己就行了。”

据了解，2008年1月6日，伊利曾发布全球首个《中国母乳研究数据库》，开创了中国母乳研究先河，结束了我国婴儿配方奶粉此前一直以国外母乳为参照物的历史。伊利坚持动态更新中国母乳数据，致力于研究最适合中国宝宝的奶粉，对我国婴幼儿配方奶粉的研发与技术创新起到了突破性的标杆示范作用。

除了持续创新研究，2013年，伊利在全国范围内开放工厂，邀请消费者走进企业。一位伊利员工曾说过：“在伊利工厂，天天都是开放日，人人都是监督员。”

了解中国宝宝口味、拥有自建奶源、采用湿法工艺……如今，国产奶粉已不乏优质品牌。反观洋奶粉，大多使用干法工艺，营养价值备受质疑。

据了解，除了原装进口的产品外，其余的进口奶粉都用简单的干法工艺。先从国外进口大包的粉，在国内工厂重新还原成奶，然后向还原奶中加入微量元素，最后再喷出奶粉。

众所周知，真正的原装进口产品很少。数据显示，进口奶粉企业在国内工厂用干法工艺生产的产品，占中国市场销量的七成左右。而处于中国市场支配地位的几家进口奶粉企业的产品中，九成以上都是他们在国内工厂用干法工艺生产的。

相比之下，飞鹤、伊利、贝因美等国产奶粉有自建奶源，运用的工艺均是湿法工艺。

湿法工艺是把从奶牛身上挤下来的鲜奶放到投料罐中，再把各种营养素加入罐中搅拌，搅拌均匀后通过加热喷成奶粉。目前，国际上公认的看法是，干法工艺的奶粉搅拌不均匀，而湿法工艺喷成的奶粉才是合格的高品质婴幼儿奶粉，营养均衡性比较好，也比较新鲜。

国产奶粉抬头还需十年？

记者走访超市发现，以900g罐装2段奶粉为例，洋品牌中，美赞臣安婴宝的价格是213.4元/罐，惠氏金装健儿乐的价格是223元/罐。而再看国产奶粉品牌，标有“进口奶源”的贝因美爱+奶粉售价为323元，圣元优博奶粉售价是228元，雅士利是208元。

从超市所销售奶粉的价格看，国产品牌奶粉并没有比洋奶粉便宜，有的甚至比洋奶粉贵出许多。如贝因美的爱+二段就比洋奶粉品牌同段位的奶粉贵出将近100元。

不过，业内人士告诉记者，不仅仅是洋奶粉，国产奶粉也会根据市场定位推出高、中、低价位的奶粉，如在一二线城市，国产奶粉品牌就会以中、高价位的奶粉为主与洋奶粉竞争。“但一般销量好的还是中等和低等价位的奶粉，高价位的基本卖不动。”

与此同时，“奶粉价格垄断”事件迫使六大洋奶粉履行承诺开始降价，国产奶粉中其销售量最好的中等价位的奶粉反而受到了冲击。以多美滋优阶2段900g奶粉和完达山同段位的金装元乳为例进行对比，多美滋在降价前售价是223元一罐，比完达山高出5元，但降价后，售价变成215元，反而比完达山还要便宜3元。

记者统计了一下，完达山金装元乳2段900g，在其天猫官方旗舰店售价是218元。其6月的销售量有268罐，但7月下跌至只有112罐，跌幅超过50%，到了8月，销量继续下滑至84罐。

“本来国产品牌的奶粉就不好卖，现在洋奶粉降价后，竞争力变得更强，国产奶粉的销售压力就更大了。”一家国产奶粉品牌的有关负责人私底下向记者表示了以上担忧。一位奶粉经销商对记者直言，国产奶粉的品牌知名度不如洋奶粉，而购买中低等价位奶粉的消费者往往对价格又最为敏感。一旦洋奶粉便宜几块钱，多多少少肯定会抢去购买差不多价格的国产奶粉的客户。“洋奶粉降价后国产奶粉肯定更难卖。”

中国乳业高级研究员宋亮认为，每个国家都有过乳业安全危机的经历， 1858年，美国纽约出现的“泔水毒奶”丑闻，直接导致超过5万3千名婴儿受感染，一年里有8000名儿童死亡。上世纪五六十年代的日本，著名奶业公司“森永”的“砒霜奶粉中毒事件”造成了130人死亡，12344人留下终身疾患。“从各国发展历史可以看出，随着收入及消费水平的快速增长，当产业由不成熟向成熟转变的过程中，每一个国家都会经历食品安全问题高发的阶段，经历过这个阶段才能够真正实现向成熟产业发展的转变。”

宋亮认为当前以乳品为代表的中国食品产业正经历由不成熟向成熟转变，衡量产业成熟的标准分别是，配套服务基础设施的现代化推进、产业制度的优化升级、相关法律法规及行规的完善、良性市场机制的形成及成熟、消费者及媒体的理性、相关监管机制的科学有效。

“自2008年三聚氰胺事件后，这些年根据上述指标的发展变化，我不乐观的估计，中国在乳品安全问题的解决以及消费者信心恢复上，至少要经历十年时间。”